詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

基本のシフォンケーキ

基本のシフォンケーキの画像

Description

ふわふわなシフォンケーキ♡抹茶パウダーを加えたり、アレンジ色々です！

材料 （シフォン型(17cm)）

卵白(M)
3個分
砂糖(メレンゲ用)
40g
★卵黄(M)
3個分
★砂糖
30g
★サラダ油(健康油はダメ)
30g
★バニラエッセンス(無くても〇
2.3滴
薄力粉
70g
牛乳
40g
 

作り方

  1. 1

    下準備
    ・材料を全て計量しておく
    ・卵白はボウルと一緒に冷蔵庫で冷やす
    ・薄力粉はふるう
    ・オーブンを190度に予熱する

  2. 2

    卵白を軽く泡立て、コシをつくってから
    砂糖を3回に分けて高速で泡立てていく

  3. 3

    ツヤがあり、ツノが立つぐらいまで泡立てたらメレンゲは完成！

  4. 4

    別ボウルに★を入れ、2で使ったミキサー(洗わなくて〇)でよく混ぜ乳化させる

  5. 5

    薄力粉を加え、粉気がなくなるまで低〜中速で、よく混ぜる

  6. 6

    牛乳を加え、生地が均一になるまでよく混ぜる

  7. 7

    メレンゲの1/3を卵黄生地に加えて馴染ませ、残りのメレンゲも加え、さっくり混ぜる

  8. 8

    生地を1度に低い位置から流し込み、190度で20分、170度に下げて15分焼く

  9. 9

    焼き上がったらすぐ、コップ等に逆さにしてしっかり冷まして、完成！

  10. 10

    (シフォンを取り外すのは、絶対しっかり冷めてからです！！)

コツ・ポイント

油は乳化剤が入っていないものを使って下さい！
それ以外なら何使ってもらってもOKです♡

このレシピの生い立ち

シフォンが急に食べたくなって、、、
レシピID : 7580881 公開日 : 23/07/18 更新日 : 23/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
剛田クリスチーネ
基本のシフォンケーキ
by 剛田クリスチーネ