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枝豆のポタージュスープ

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Description

福島県では郡山市などが枝豆の主な産地です。

材料 （２人分）

枝豆（茹でてさやから出したもの）
100ｇ
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
小さじ１
水
100cc
顆粒コンソメ
小さじ1/2
牛乳
200cc
塩
小さじ1/6程度
オリーブオイル（トッピング用）
小さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルをひいた鍋に入れ、弱火でじっくり炒める。

  2. 2

    枝豆はトッピング用に何粒か残し、それ以外と１をミキサーに入れ、水と顆粒コンソメを加えてなめらかになるまで混ぜる。

  3. 3

    鍋に移し、牛乳と塩を加え沸騰させない程度まで弱火で加熱し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    十分に冷えてから器に盛り、トッピング用のオリーブオイルと枝豆を飾る。

コツ・ポイント

枝豆は良質のたんぱく質とビタミンB1、カリウムを多く含み、むくみや夏バテの予防に役立ちます。たんぱく質を構 成するアミノ酸の一種メチオニンは肝機能の働きを助け、飲み過ぎや二日酔い防止に効果があります。

このレシピの生い立ち

このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（R５.８月号）に掲載されています。
福島県広報誌はこちらよりご覧いただけます。
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r5yumedayori.html
レシピID : 7582246 公開日 : 23/07/20 更新日 : 23/08/03

このレシピの作者

福島県
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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