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なすは皮に切れ目を入れてグリルで全体を返しながら焼き、食べやすい大きさに乱切りにする。
大根と生姜はすりおろす。
鍋に大根おろしの汁と◎を入れて煮立て、なすを加えて煮る。
大根おろしを加え、ひと煮たちしたら火を止め、生姜のすりおろしを加える。