ゴーヤと玉ねぎのナムル

ゴーヤは縦割りにし、スプーンでワタをこそげ取り、薄切りにする。玉ねぎも薄切りに。

①をボウルに入れ、砂糖を入れて軽く混ぜ、さらに味ぽんを入れて２〜３分置いておく。

②を両手で強くもみながら混ぜる。見た目のかさが半分ほどになり、全体に泡立ってきたら、両手で固〜く絞り、汁を捨てる。