ゴーヤのナムル

ゴーヤを2～3等分、筒状に輪切り。スプーン等でワタとタネを取り除く。

ボウルにスライサーを設置し薄くスライス。(ザルを重ねると作業しやすいです。)

しばらく水にさらす。その間に、お湯を沸騰させる。

お湯を捨て、流水で冷やす。

別のボウルに〇調味料を入れ混ぜる。

冷やしたゴーヤの水を捨て、少量ずつギュッと絞りながら水分を抜き、⑥のボウルに入れる。