五香紛で香りづけ、絹揚げのチリソース煮♪
Description
絹揚げの風味付けに五香紛をふわり、
ほど良い酸味と辛味でご飯がすすみます。
冷めてもおいしいのでお弁当にも♪
ほど良い酸味と辛味でご飯がすすみます。
冷めてもおいしいのでお弁当にも♪
はるさんの台所
材料
（２~３人分）
２６０ｇ
ＧＡＢＡＮ五香紛
２振り～３振り
大さじ１
しょうが（千切り）
５ｇ程度
１個
１個
１個
→炒め用油
こめ油：小さじ２
１５センチ程度
炒め用油
こめ油：大さじ２
仕上げ用油
ごま油：小さじ１
■
<チリソースの調味料>
ケチャップ
大さじ４
めんつゆ（３倍濃縮）
小さじ２
砂糖、豆板醤
それぞれ小さじ１/２～
９０ｍｌ～１００ｍｌ
日本酒、みりん
大さじ１
作り方
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1
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調味料を混ぜ合わせておきます。
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2
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フライパンに油を温め、溶いた卵を入れふわりとまとめ、皿に取り出しておきます。
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3
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絹揚げは大きめのサイコロ状にカットして五香紛を振り掛け
片栗粉をまんべんなくまぶします。
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4
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フライパンに油：大さじ２を温め、３を揚げ焼きするように炒め、 横でしょうがのせん切りを炒め香りを出します。
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5
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チリソース煮の調味料を４に回しかけ加えて炒め合わせ、さらに長ねぎを加えて炒めます。
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6
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ピーマンとトマトも加え炒めます。
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7
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仕上げ直前に取り出した卵を戻し、ごま油をかけ風味を出します。
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コツ・ポイント
五香紛の代わりにほんの少量のガラムマサラまたはカレー粉を使ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
フーディストノートの企画 「スパイスを使ったひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」投稿のレシピです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2513.html
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