きのこのオープンオムレツ
作り方
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1
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エリンギは軸と傘に分けて、傘は1cm幅に切り、軸は薄切りにする。
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2
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パプリカはヘタとワタを取り、2cm角に切る。
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3
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フライパンにサラダ油を引いてエリンギとパプリカを炒める。
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4
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しんなりしてきたらトリュフ醤油を振って全体に絡める。
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5
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卵をコシがなくなるまで溶きほぐして、塩胡椒で下味をつける。
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6
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フライパンの中身をかき混ぜながら卵を注ぎ入れ、半熟状になったら火を止める。
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7
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お皿に取り出し、粉チーズと黒胡椒を振っていただく。
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コツ・ポイント
トリュフ醤油はなければ醤油でいい。粉チーズは卵に混ぜておいてもいい。
このレシピの生い立ち
トリュフソースの消費として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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