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エリンギとナス入りキムチ焼きそば

エリンギとナス入りキムチ焼きそばの画像

Description

ナスを細切りする事で手早く仕上げます。
味付けも簡単！夏にピッタリ♪もちろんビールにも。エリンギの歯触りがクセになります

材料 （2人分）

豚バラ薄切り肉
100g
◎酒／醤油
各大さじ1/2
◎にんにく／生姜
各1かけ
◎オイスターソース
1たらし
中華蒸し麺
2玉
エリンギ
1パック
ピーマン
1個
長なす
1個
白菜キムチ
150g
ごま油（炒め用）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ薄切り肉を◎印で下味を付けます。
    （短時間で可。味付けにもなります）

  2. 2

    写真

    エリンギを2〜3等分し2〜3ミリの幅に薄切りします

  3. 3

    写真

    ピーマンも種を取り除き、細切りします

  4. 4

    写真

    最後にナスを縦に半分に切った後、3等分にし、3ミリ幅に細切りします。

  5. 5

    写真

    中華蒸し麺を蛇口のお湯で手早くほぐして油やデンプンを洗い流します。

  6. 6

    写真

    フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を漬け汁ごと炒め、色が変わればエリンギ・ナス・中華蒸し麺・白菜キムチを加え一炒めします

  7. 7

    写真

    ※キムチはこちらを使っています。
    400g入り、1/3強使いました。（CGCグループの物です）

コツ・ポイント

ナスは変色を防ぐ為、最後にカットします（水には浸しません）
にんにくと生姜はチューブでも構いませんが、生の方が香りも味もいいです。
あと、玉ねぎやニラなど残り物野菜を入れるといいと思います。

このレシピの生い立ち

一年中食べられるエリンギにハマっています。
キムチが食欲をそそります。
レシピID : 7586947 公開日 : 23/07/27 更新日 : 23/07/29

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エリンギとナス入りキムチ焼きそば
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