和菓子屋さんのどら焼き
レシピID:758712
ふんわり・しっとり・もっちり・・・
一口食べれば「あ、お店の味やん！」って言われます。09.09.10話題レシピ入り
一口食べれば「あ、お店の味やん！」って言われます。09.09.10話題レシピ入り
材料 （ ８～１０個分 ）
| 卵 | 150g |
| 砂糖 | 150g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 水A | 50cc |
| 薄力粉 | 180g |
| 水B | 50cc |
| 粒あん | 適量 |
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1
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ボウルに卵を溶き、砂糖を加えて泡立てる。途中、はちみつ・みりんを加える。
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2
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①が６分立て位になったら、水Aで溶いた重曹をくわえる。
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3
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薄力粉を加え、練らないように混ぜる。
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4
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ラップをして、30分生地を休ませる。
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5
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水Bを加えて混ぜる。
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6
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ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ・鉄板・ﾌﾗｲﾊﾟﾝなどを熱し、油をひき、ペーパーで拭く。弱火にする。
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7
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おたまに8分目まで生地を入れ、高い所から落とし、焼く。
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8
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表面がプツプツと穴があいてきたら、裏返す。
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9
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裏面はさっとでOK。
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10
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焼き上がり(裏面）
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11
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乾かないように、すぐラップで覆う。
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12
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粒あんをのせる。柔らかい方が、空間が出来ないので、生地となじみやすい。固い場合は水をくわえて煉る。
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13
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生地ではさみ、ラップで包む。合わせ目を押さえる。
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◎◎ 完成 ◎◎
あったかいお茶とどーぞ。
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☆★★コツ★★☆
火加減は、こんな感じ。分厚い鉄板なら、もう少し強め
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☆★★ﾎﾟｲﾝﾄ★★☆
蓋をして焼くと、外側がしっとり柔らか、蓋をしないとしっかりした生地になります。
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☆★★コツ★★☆
端が浮いて焼けないときは、端だけコテで押さえて焼く。
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☆★★ｵﾏｹ★★☆
だ円に焼くと、オムレット風◎
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2009年9月10日話題レシピ入りできました！！
ありがとうございます♪♪
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めでたくブレンディプラスに合うレシピとして入賞いたしました!!!
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コツ・ポイント
生地はべたつくので、1枚焼くたびに、油を2滴位たらし、焼いた後をペーパーで拭く。
生地が硬そうなら、水をくわえて好みの硬さに調整する。
生地が硬そうなら、水をくわえて好みの硬さに調整する。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
もしやクリチ！美味しそう♪撮り忘れは同感です笑。ありがとう☆
親孝行ステキです◎手作りは何よりも嬉しいと思います♪ｻﾝｷｭ
最高傑作なんてうれしー☆これでドラちゃんもにっこり^v^♪
有難うございますｖ手間と愛情込めて美味しいものめざしましょ♪
オーストラリアからなんて感激☆thank you(^^)v
クリチおいしそう～☆Caもとれて健康的ですね。ありがとうｖ
リピありがとう！いつ見ても美しき出来栄えですね☆
ふっくらキレイ！寒くなってきたので温かい飲み物でどうぞ
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/13
小さい時に作ったどら焼きがおいしくて…久しぶりに食べたくなって作っちゃいました。
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