和菓子屋さんのどら焼きの画像

Description

ふんわり・しっとり・もっちり・・・
一口食べれば「あ、お店の味やん!」って言われます。09.09.10話題レシピ入り

材料 (8~10個分)

150g
砂糖
150g
大さじ1
大さじ1
小さじ1
水A
50cc
薄力粉
180g
水B
50cc
粒あん
適量

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を溶き、砂糖を加えて泡立てる。途中、はちみつ・みりんを加える。

  2. 2

    ①が6分立て位になったら、水Aで溶いた重曹をくわえる。

  3. 3

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    薄力粉を加え、練らないように混ぜる。

  4. 4

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    ラップをして、30分生地を休ませる。

  5. 5

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    水Bを加えて混ぜる。

  6. 6

    ホットプレート・鉄板・フライパンなどを熱し、油をひき、ペーパーで拭く。弱火にする。

  7. 7

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    おたまに8分目まで生地を入れ、高い所から落とし、焼く。

  8. 8

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    表面がプツプツと穴があいてきたら、裏返す。

  9. 9

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    裏面はさっとでOK。

  10. 10

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    焼き上がり(裏面)

  11. 11

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    乾かないように、すぐラップで覆う。
    または、濡れふきんで!

  12. 12

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    粒あんをのせる。柔らかい方が、空間が出来ないので、生地となじみやすい。固い場合は水をくわえて煉る。

  13. 13

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    生地ではさみ、ラップで包む。合わせ目を押さえる。

  14. 14

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    ◎◎ 完成 ◎◎
    あったかいお茶とどーぞ。

  15. 15

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    ☆★★コツ★★☆
    火加減は、こんな感じ。分厚い鉄板なら、もう少し強め

  16. 16

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    ☆★★ポイント★★☆
    蓋をして焼くと、外側がしっとり柔らか、蓋をしないとしっかりした生地になります。

  17. 17

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    ☆★★コツ★★☆
    端が浮いて焼けないときは、端だけコテで押さえて焼く。

  18. 18

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    ☆★★オマケ★★☆
    だ円に焼くと、オムレット風◎

  19. 19

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    2009年9月10日話題レシピ入りできました!!
    ありがとうございます♪♪

  20. 20

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    めでたくブレンディプラスに合うレシピとして入賞いたしました!!!

  21. 21

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    掲載されました!『殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気お菓子 特選レシピを1冊に!』2018/11/28発売

  22. 22

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    掲載されました!『殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気お菓子108 Part2』2015年11月25日発売

コツ・ポイント

生地はべたつくので、1枚焼くたびに、油を2滴位たらし、焼いた後をペーパーで拭く。


生地が硬そうなら、水をくわえて好みの硬さに調整する。
雪ペンギン様…間違ってつくれぽのコメントなしで掲載していまいました!素敵な写真有り難うございます。

このレシピの生い立ち

小さい時に作ったどら焼きがおいしくて…久しぶりに食べたくなって作っちゃいました。
レシピID : 758712 公開日 : 09/03/13 更新日 : 18/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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クックはなっち☆
焼き色が綺麗につかなかったのだけど 皆大好きどら焼き
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sa1221ya
どら焼き、初めて作りました。見た目はちょっと歪ですが美味しかったです!
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usagi627
ふわふわしっとりの仕上がりに大満足です! ラムレーズン入の桜あんをはさみました。