大豆ミートとオクラのまろやかごまマヨ和え
コッチラボ
作り方
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1
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コッチラボのソイナッツを使用しました！
www.amazon.co.jp/dp/B0BS9967J2
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2
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ソイナッツを芯が残らないように茹で、穴あきお玉で水をはったボウルに移して優しく水洗いし、手でしっかり水気を絞ります。
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3
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②のお湯を再沸騰させ、小さじ１位の塩を入れてから、オクラを１分程茹で、氷水または冷水にとります。
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4
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オクラのヘタを落とし、ソイナッツと同じ位の大きさの斜め切りにしたら、混ぜ合わせておいた☆と②と和え、冷蔵庫で冷やして完成
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コツ・ポイント
出来るだけ火を使う時間を短縮するため、大豆ミートとオクラを同じお湯で茹でました。オクラの下ごしらえもしていませんが、マヨネーズでまろやかに美味しく食べられました( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
栄養豊富な大豆は、鉄分もたっぷり♪でも、この鉄分はそのままでは体内に吸収されにくく、ビタミンCなどと同時に摂取する必要があります。ビタミン、ミネラルを豊富に含むオクラと一緒に、美味しく鉄分など栄養補給できるレシピを考えました(^-^)
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