蒸し焼タラのトマトクリュソースかけ
Description
蒸し煮にしたタラを、トマトクリュベースのソースで仕上げた一品。
材料
(2人分)
タラ切身
2切れ
クレージーソルト
適量
オリーブオイル
大さじ1
大さじ2
☆トマトクリュ
大さじ3
☆玉ねぎ麹
小さじ1
☆白ワイン
大さじ1
☆バター
10g
☆ケイパー
適量
☆レモン果汁
小さじ1/3
☆白胡椒
少々
作り方
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1
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タラはクレージーソルトをふり、フライパンに入れて、オリーブオイルを上からふりかけ、水をふり入れ、フタをして蒸し焼にする。
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2
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トマトクリュと玉ねぎ麹を混ぜ合わせておく。
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3
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3分程経過したら、トマトクリュと玉ねぎ麹を混ぜ合わせたソースをタラに回しかけ、白ワインも入れ更に蒸し煮を継続。
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4
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10分程経過したら、蒸し上がったタラを取り出して、皿に盛り付けておく。
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6
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更にレモン果汁を加えて、ソース全体を混ぜ合わせ、フツフツしたら1分程度ソースを煮詰め白胡椒少々をふり入れる。
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7
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皿に盛り付けたタラにソースを回しかけて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
トマトクリュと玉ねぎ麹のみ。
コンソメなしでも美味しいソースができました。
後入れのバターとケイパー、レモン果汁でしっかりしたソースに仕上がりました。
ぜひ白ワインと一緒にどうぞ!!
コンソメなしでも美味しいソースができました。
後入れのバターとケイパー、レモン果汁でしっかりしたソースに仕上がりました。
ぜひ白ワインと一緒にどうぞ!!