【えんげ食】肉うどん
Description
つるんと食べやすい♪
エネルギー210kcal たんぱく質11g 塩分3.4ｇ
エネルギー210kcal たんぱく質11g 塩分3.4ｇ
社医）ペガサス栄養部
作り方
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1
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〈うどん〉
ゆでうどんを茹でる。（やわらかめに）
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2
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うどん、お湯、ソフティアUをミキサーにかける。鍋にうつし、ひと煮立ちさせる。
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3
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2⃣をラップを敷いたバットに薄く流し、固まるまで置いておく。
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4
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ゼリー状に固まったら、麺状に切り、器に盛る。
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5
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＜肉しぐれ＞
肉は食べやすい大きさに切る。
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6
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鍋に調味料★を入れ、沸騰したら肉を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
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7
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うどんと同様に、肉とだし汁、ソフティアUをなめらかになるまでミキサーにかける。鍋にうつし、ひと煮立ちさせる。
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8
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7⃣をラップを敷いたバットに流し込み、固まるまで置いておく。ゼリー状に固まったら切り、うどんの上にのせる。
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9
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＜うどんつゆ＞
鍋にうどんつゆの調味料●を入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。
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10
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うどんつゆに、つるりんこを入れトロミをつける。
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11
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うどんと肉しぐれを盛りつけた器に注ぐ。
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コツ・ポイント
ソフティアUは70度以上で攪拌し溶かした後、70度以下で固まります。
高温の食材をミキサーにかけるのは危険なので、ミキサー後に加熱して型に流すと
安全に作成できます。
高温の食材をミキサーにかけるのは危険なので、ミキサー後に加熱して型に流すと
安全に作成できます。
このレシピの生い立ち
ペーストが必要な方でも、麺をすする事は出来ませんが、うどんの味を楽しめるよう考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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社医）ペガサス栄養部
