ゴーヤと豚バラと卵の炒め物
作り方
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1
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ゴーヤは洗って半分に切り、種とワタを取り除く。
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2
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2ミリ幅のスライスにしてボールに入れる。
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3
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下処理用の調味料を加えて、軽くもみ、15分放置する。
※苦味を和らげる処理ですが、完全に取れるわけではないです。
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4
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卵をボールに割り入れ、調味料を加えてよく混ぜておく。
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5
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フライパンにごま油を入れ、少し煙が出るまで加熱し、4を入れる。硬くなり過ぎないように炒め、ボールにあげる。
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7
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6に3で処理したゴーヤをざるにあげ、軽く絞ってから加えて炒める。
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8
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ゴーヤに火が入ったら5を加え、創味シャンタンを溶かしたものを入れる。
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9
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味が足りない場合は、アジシオや味の素を加えて整える。
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10
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さらに盛り付けて、ブラックペッパーを上からふりかける。
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コツ・ポイント
卵は一度取り出して、またフライパンに戻すので、最初の段階であまり炒め過ぎないように注意してください。
私はゴーヤが好きなので1本入れてますが、苦味が苦手な方は半分の量でもいいと思います!
味付けの際はアジシオ使ってください、オススメ!
私はゴーヤが好きなので1本入れてますが、苦味が苦手な方は半分の量でもいいと思います!
味付けの際はアジシオ使ってください、オススメ!
このレシピの生い立ち
野菜無人販売には今の時期ゴーヤが沢山安く販売されているのを見て、ふと作ってみようかなと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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