〈くらし薬膳〉もずく酢ともやしの和え物

もやしは流水で洗い、たっぷりのお湯で約1分茹でるか、レンジで2～3分加熱し、ザルにあげて広げ、そのまま粗熱を取る。

長芋は皮をむいて細切りにする。ミニトマトは半分に切り、青じそは細切りにする。

冷まして水気を切ったもやしと長芋をボウルに入れ、味付けもずくを加えてよく混ぜ合わせる。