おうちで作る☆ポークチャップ
Description
大好きな定番ポークチャップ!!
今回はラズベリーソースを隠し味に。
いつもより、フルーティで上品な仕上がりになりました。
今回はラズベリーソースを隠し味に。
いつもより、フルーティで上品な仕上がりになりました。
材料
(2人分)
厚切豚ロース肉
2枚
☆ケチャップ
大さじ2
☆ウスターソース
大さじ1.5
☆ラズベリーソース
大さじ1
☆にんにく(すりおろし)
1片
☆赤ワイン
大さじ1/2
☆玉ねぎ麹
小さじ1/2
クレージーソルト
適量
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
バター(お好みで)
5g程度
作り方
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1
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ロース肉は筋切りして、そんなに厚くなければそのまま。
厚ければ脂身の方から5cm程度の感覚で切れ目を入れておく。
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2
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ソースを作る。
☆印のケチャップ、ウスターソース、ラズベリー、赤ワイン、にんにくすりおろし、玉ねぎ麹をよく混ぜ合わせる。
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3
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クレージーソルトを肉の裏表にまぶす。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて火を入れる。
フライパンが
熱くなったら肉を入れる。
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5
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はじめ3分程度、裏返して3分程度焼く。
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6
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表面に焼色がついたら、赤ワインをふり入れて、全体になじませアルコールを飛ばしながら1〜2分焼く。
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7
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キッチンペーパーでさっと余分な油をふく。
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8
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更に、肉の上にソースを回しかけフタをして3分程蒸し煮にする。
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9
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肉を皿に移す。
フライパンのソースを30秒〜1分程、フツフツと煮立てる。
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10
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最後にバターひとかけを加えて混ぜあわせ、熱々のソースを肉の上に回しかけ完成。
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11
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☆☆今回はやや薄めのお肉でした。
肉の焼き時間はあくまでも目安です。
厚さ、大きさに応じて調整して下さい。
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コツ・ポイント
おうちで作るポークチャップ
◎基本ソース◎
ケチャップ:大さじ2
ウスターソース:大さじ1.5
玉ねぎ麹:小さじ1
赤ワイン又は水:大さじ1
にんにく(すりおろし):1片
今回はラズベリーソース(レシピID:7588383)をプラス。
◎基本ソース◎
ケチャップ:大さじ2
ウスターソース:大さじ1.5
玉ねぎ麹:小さじ1
赤ワイン又は水:大さじ1
にんにく(すりおろし):1片
今回はラズベリーソース(レシピID:7588383)をプラス。
このレシピの生い立ち
家族からリクエストが多いポークチャップ。
定番も美味しいけど、ラズベリーソースをプラスしたらやっぱり美味しい!
ちょっと上品な仕上がりでテンション爆上がりでした☆
バターを入れるとソースが重厚に。
肉質を見て、お好みで加減して下さい。
定番も美味しいけど、ラズベリーソースをプラスしたらやっぱり美味しい!
ちょっと上品な仕上がりでテンション爆上がりでした☆
バターを入れるとソースが重厚に。
肉質を見て、お好みで加減して下さい。