アジのつみれ★大葉巻き揚げ

Name: アジのつみれ★大葉巻き揚げ
Yield: 2〜3人分(10個分)
Ingredients: アジ(3枚におろし、皮を剥いで、軽く叩く) 3匹; ねぎ(粗みじん切り) 1/4本; 生姜(粗みじん切り) 1/3カケ; 大葉 10枚; ●片栗粉 大さじ1/2; ●味噌 大さじ1/2; ●醤油 小さじ1; ▲天ぷら粉 40g; ▲水 大さじ4; 揚げ油 適量

Description

アジと言ったら、南蛮漬けが無難だけど、こちらもオススメです！
大葉との相性がよく、さっぱり食べれますよ。

gonta＊

材料（2〜3人分(10個分)）

アジ(3枚におろし、皮を剥いで、軽く叩く)

3匹

ねぎ(粗みじん切り)

1/4本

生姜(粗みじん切り)

1/3カケ

大葉

10枚

●片栗粉

大さじ1/2

●味噌

大さじ1/2

●醤油

小さじ1

▲天ぷら粉

40g

▲水

大さじ4

揚げ油

適量

作り方

1

アジを3枚におろし、骨抜きをして、皮を剥ぎ、軽く叩く。
2

ねぎと生姜をみじん切りにする。
3

ボウルに①②を入れ、●を加えて混ぜる。
4

大葉を広げ、10等分にしておいたつみれを置き、巻く。　
5

▲を別ボウルに混ぜて、天ぷら液を作る。
6

ウォックパンに揚げ油を入れ、170℃ほどに温める。
7

天ぷら液をつけて、カラッとするまで、揚げる。
8

※味付きなので、何もつけないでも美味しいです。
9

※さっぱりさせたい方は、天つゆに大根おろしを入れて、つけながらお召し上がりください。

コツ・ポイント

※揚げ油は、半分浸かる程度で、大丈夫です。
すぐに高温になるので、温度管理に注意が必要！(焦げ過ぎに注意)
※アジを叩きすぎないのが、食感をよくするポイントです。

このレシピの生い立ち

つみれ汁を作ろうと思っていたら、家族から『嫌いかも…』との反応に、急遽方向転換！大葉に巻いて、天ぷらにしたら、美味しかったので、覚書に！

レシピID : 7590835 公開日 : 23/08/16 更新日 : 23/08/16

このレシピの作者

gonta＊

料理は科学！計量は正確に(笑)
誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。
SNSとブログに、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。
相棒はEOS R！
趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現！
きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)

https://www.instagram.com/gonta3939

※只今、機能性ディスペプシアと格闘中(汗)

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年10月14日

初れぽ

Etsu☆ko

軽く叩くがミソですね☆ 刻み生姜の風味も加わっておいしっ♡アジのレパートリー増えて喜~

#アジのつみれ天ぷらも良いですね♡

つくれぽを書く