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山賊焼風唐揚げ

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Description

大人の辛さの唐揚げ

材料

■ タレ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
若鶏もも肉唐揚げ用
1パック
片栗粉
適量
黒胡椒
多め
山椒
唐揚げ1つにひと振り

作り方

  1. 1

    タレ、醤油大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1、黒胡椒適量

  2. 2

    唐揚げ用の肉をフリーザーパックに入れて、タレを入れてもむ。気が済むまでもむ。

  3. 3

    約30分肉を寝かす。寝かす時間が数時間になるようだと、しょっぱくなり過ぎるので、醤油の量を減らす（失敗談）

  4. 4

    寝かせた肉に片栗粉をよくまぶす

  5. 5

    皮のほうを下にして、180°Cの油で揚げる。時々ひっくり返し焼き具合をみる。

  6. 6

    皮のほうにしっかり焦げ目がついたら完成

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすことで、にくが柔らかくしあがります。なので、片栗粉をまぶす時は、念入りに。
最後にかける黒胡椒は惜しげなく。また、山椒の香りがどことなく奥ゆかしいです。

このレシピの生い立ち

唐揚げはいつも作っているけど、辛い唐揚げが食べたくなったので、胡椒を沢山使う山賊焼風にしてみました
レシピID : 7591453 公開日 : 23/08/02 更新日 : 23/08/02

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山賊焼風唐揚げ
by ゆうたろうっち