レモン香る 塩レモンクッキー

レモンの皮をピーラーで剥き、みじん切りにしておく
バターは室温に戻し柔らかくしておく

バターをゴムベラで練り、グラニュー糖も加えてよく混ぜる

卵黄を少しづつ加えながら混ぜる
レモンの皮と塩も混ぜる

まとまった生地をラップに包み、1時間冷蔵庫で冷やす

アイスボックスクッキーにする場合棒状に伸ばし、5mm幅に切る
型抜きクッキーにする場合厚さ5mm程度に薄く伸ばし型で抜く

170℃に予熱したオーブンで17分焼く