豚しゃぶの冷製パスタ
しかとう
作り方
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1
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調味料(タレ用)をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に冷やしておく
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2
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木綿豆腐半丁を2センチ角程度に切り、水400ccと白だしを入れた鍋で2分煮る。火を止め、他の工程が終わるまで冷ましておく
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4
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キャベツを細切にし、沸騰した湯で1分茹でる。冷水でよく冷やし、水分を切ってこちらも冷蔵庫へ
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5
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キャベツを茹でた湯をそのまま使います。豚バラ肉を色が変わるまでさっと茹で、ざるにあげておく。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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6
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パスタを茹でる。茹で時間はパッケージ通りより少し長めがおすすめです。塩は若干多めに入れて下さい。
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7
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パスタをザルにあげ、冷水でよく洗う
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8
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盛り付けをし、タレをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
パスタはやや長めに茹でるといいと思います。我が家では10分の表示に対して30秒程度長くしています。
現地で豚肉の薄切りは売っていないので、冷凍してから2ミリ程度の厚さにスライスして使っています。薄い方が柔らかくて美味しいかも。
現地で豚肉の薄切りは売っていないので、冷凍してから2ミリ程度の厚さにスライスして使っています。薄い方が柔らかくて美味しいかも。
このレシピの生い立ち
さっぱりと豚しゃぶを食べたくて、パスタにしてみました。市販のごまだれも使っているので、少しずるいレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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