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水ナスとミニトマトの冷製パスタ

水ナスとミニトマトの冷製パスタの画像

Description

生で美味しい水ナスを素敵に食べましょう。
夏のサッパリメニューにどうぞ！

材料 （2人分）

水ナス
1本
ミニトマト
4個
オリーブオイル
大さじ3
砂糖
小さじ1
塩コショウ
適宜
ニンニク
1片
レモン汁
小さじ1
パスタ
2束
生ハム
4枚
バジルの葉
適量

作り方

  1. 1

    水ナスは2mm程度の半月切りに、ミニトマトも同様の輪切りにする。

  2. 2

    ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩コショウ、ニンニクとバジルのみじん切り、砂糖を加え、よく混ぜる。

  3. 3

    水ナス、ミニトマトを加えてよく馴染ませる。冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    パスタを茹でる。今回はカッペリーニを使用。
    茹で上がったら、氷水で締めてから水を切る。

  5. 5

    パスタを３に加え、よく和える。
    皿に盛り、生ハムとバジルの葉を飾ったら出来上がり！

コツ・ポイント

パスタは細いタイプの方が合うと思いますが、お好みで。締める分、茹で時間は記載されている時間より1分程度長く茹でた方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

おもしろ野菜研究所ではおもしろい野菜と野菜の面白さを研究しています。
美味しく食べるのも研究成果です。
レシピID : 7591826 公開日 : 23/08/03 更新日 : 23/08/03

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水ナスとミニトマトの冷製パスタ
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