カリフラワーと帆立貝のソテー
宇城市
作り方
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1
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細かく刻んだカリフラワー・玉ねぎを炒め、生クリームを加えて更に煮込む。柔らかくなったらミキサーにかける。
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2
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塩コショウした帆立・マッシュルームを炒める。
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3
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白ワイン又は水を少しだけ加え、水分がなくなり帆立に火が通ったら生クリームを加える。
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4
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煮詰まったらミキサーにかけ味を整える。
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5
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ソテーしたホタテ貝の下にAのソース、茹でたカリフラワーの下にBのソースを敷き、盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
カリフラワーのソースで食べる帆立貝と
、ホタテ貝のソースで食べるカリフラワーを一緒に食べ比べてみてください。
、ホタテ貝のソースで食べるカリフラワーを一緒に食べ比べてみてください。
このレシピの生い立ち
宇城市が推進している「さしより野菜」をより多くの人に知ってもらい、実践してもらうために、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイのシェフ考案による、宇城の野菜をふんだんに使ったオリジナルレシピが完成しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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宇城市
