夏バテ防止対策～ゴーヤの旨辛味噌漬け
ペル太郎
作り方
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25cm極太のゴーヤ見参。さぁどうしましょう。使い切り、下処理不要、火不要、夏バテ防止が期待できる、ご飯のお供を作ります
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取り敢えず種、綿をくり抜き
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3
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歯ごたえを残すため5mm幅にスライス
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4
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ゴーヤの大きさに合わせて量を調整します。みそ、豆板醤、三温糖の割合はこの位
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5
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胡麻油、酢も合わせて良く混ぜます
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6
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ゴーヤにみそが均等にまとわりつく位がベストです
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7
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少し小さめの容器にぎゅうぎゅうに押し込みます。そうすることで均等に浸かります。作りたてはカリカリ歯応え
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8
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翌日は丁度良い感じにしなってます。
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9
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ゴーヤに含まれるモモルデシンは胃腸や肝機能回復効果があり、Mg、K、Caも含まれているため、美肌、骨強化も期待できます
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コツ・ポイント
豆板醤はメーカーによって辛さが違うため、加減しながら調合してください。ゴーヤの厚みは5～7mm位がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ。苦いけど、栄養価高く夏バテ防止に取り入れたい食材。暑いから火も使いたくない、苦味を和らげるための下処理も省略したい。苦味と辛味を調合すると、どちらが勝るのか。苦味と辛味がいい感じに拮抗した、ご飯のお供に最強の真夏の簡単ゴーヤ味噌完全
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