鰺のたたき蕎麦

鰺のたたきは冷凍しておく。

鍋に湯を沸かし、蕎麦を好みのかたさに湯がき、ザルに揚げ、流水で洗ってぬめりを取る。

器にめんつゆを注ぎ、②の蕎麦を入れ、海苔をトッピングし、①のタタキをトッピングして混ぜながら頂く。