米粉配合アイスボックスクッキー
Yunoan
作り方
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1
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バターを常温に置いて、柔らかくなるのを待ちます。レンチンは溶けてしまうのでオススメできません。
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2
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バターにきび砂糖を入れて、良く混ぜます。
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3
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よくすり混ぜて、クリーム状になるまで混ぜます。
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4
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玉子を３回に分けて、その都度よく混ぜます。
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5
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もったりしてきたら、バニラオイルも入れて混ぜます。
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6
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米粉を、先に全量入れて混ぜます。
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7
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薄力粉をふるいながら入れて、切るように混ぜます。練らないように。
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8
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こんな感じになったら、プレーン以外を作りたい時は取り分けて入れる。
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9
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取り分けた生地にココア液を線で垂らしていって、あまり混ぜないでラップで形を整えると、こんなマーブルに。
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10
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ココア生地を作るなら、全ての材料を半量で、薄力粉のみ30g減らして、ココアを30g足して、一緒にふるって入れる。
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ラップで好きなサイズ形に整えて、冷蔵庫へ。１時間位冷やす。2.５cm位が見た目が可愛い。
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好きな厚さに切る。写真のは1.4cm位。厚さによって作れる量と焼き時間が異なります。
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レシピ通りに作れば、あまり広がらない生地なので、間隔は狭めでも焼けます。
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170度で14分〜25分。14分で一度出して、クッキーの底の焼き色を見る。色が着いている物から網に取って残りをまた焼く。
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クッキーの表と底にきれいな焼き色が着いたらできあがり！冷まして食べるだけ！
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コツ・ポイント
バターは溶かさない、練らないで切るようにホロホロするように混ぜるくらい。
このレシピの生い立ち
米粉に興味があり、全量米粉にする勇気も無く、まずは半量配合から始めてみました！小麦粉だけで作るクッキーとは違う食感に仕上がり、最近ではハマってよく作っていて、色々追加して楽しんでいます。
Yunoan
