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お米をとぎ、30分くらい置いて、しっかりと水を給水させる。
鮭の切り身と料理酒をタッパーに入れ、600Wで3分レンジで加熱する。
小ネギを小口切りにする。
まいたけは石づきを包丁で切り落とし、手でほぐし、好きなサイズに切る。
えのきは石づきを包丁で切り落とし、半分に切る。
電子レンジで加熱した鮭の皮をとり、しっかりとほぐす。
吸水させた米の入った炊飯器に鮭、えのき、しめじ、小ネギ、液みそ、バター、しょうゆ、みりんを入れ、炊飯する。
お茶碗に盛り付ける。