ゴーヤのらっきょう酢漬

らっきょう酢を用意しておく
酢で作る料理はこの頃これに頼ってます

ゴーヤを洗い縦半分に切り種を取り除く
スプーンでかきだします

ゴーヤを2mm〜3mm巾に切り塩でもむ
少ししんなりしてきたら水で洗い流す

茹でたらざるに移し粗熱を取る

水分を切りらっきょう酢をひたひたになるまで入れる
冷蔵庫で2日程置いておくと味が沁みて苦味も気にならなくなります

一緒に胡瓜とかも入れても良いと思います。