ふわっでしゅわ～なスフレチーズケーキ♪

☆を湯せんでクリーム状に。 私は弱火にかけたフライパンに、ボールを浮かべて泡立て器でひたすら練り混ぜてます。ヤケド注意。

1のボールに卵黄をまぜ、エリスリム６ｇを投入しよく練り混ぜます。その後ヨーグルト・牛乳・レモンを混ぜる。（湯煎しながら）

クリームのダマがなくなったら粉類をふるって混ぜる。

卵白に塩一つまみ入れ、あわ立てる。エリスリムは７ｇを２回くらいに分け、しっかり角が立つ、艶やかなメレンゲを作る。

チーズ生地に、卵白を３回くらいに分け、なるべく泡をつぶさないように、でも白いメレンゲが残らないようにちゃんと混ぜる。

ティファールの
１６センチ深鍋に生地を流し入れ、１６０度３５分蒸し焼きにする。

焼きたてはかなり膨らんでますが、冷めると元の生地ぶん位の高さに落ち着きます。

鍋に皿で蓋をして鍋をひっくり返し、またひっくり返して取り出す。鍋に触れてた部分が結露？してたら

崩れないように注意しながらキッチンペーパで抑えてふき取る。 その後更にしっかり冷やし固めてからお召し上がり下さいませ。