ライ麦100%のブールドネージュ
作り方
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1
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ボールに常温に戻したバター・砂糖・塩を入れて、柔らかい状態になるまで良く混ぜます。
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2
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1に、ライ麦とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、しっとり馴染むように良く合わせます。
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3
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ラップやビニール袋に空気を抜くように圧縮してまとめ、冷蔵庫で30分くらい置き、扱いやすい状態にします。
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4
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3の状態のまま長時間(一晩など)冷蔵庫に放置しても問題はありません。(少し固くなります)
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5
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生地を8g程度ずつに分けて、それぞれ丸め、鉄板に少し間隔を開けて並べます。焼くとふんわり大きくなります。
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6
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150度~160度のオーブンで20分~30分くらい焼成します。焼き上がりの目安は、裏面に軽く焦げ目が付き、
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7
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表面はごくうっすらと色が変わる感じです。オーブンから出したら鉄板に乗せたまま冷まします。
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8
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食べてみて焼き足りない時は、再度150度で焼成してください。
仕上げにお砂糖をまぶしても、おいしいです。
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コツ・ポイント
カソナードや黒糖など、味に特徴のある砂糖もライ麦にとっても合います♪
レシピの写真は、カソナードを使いました。
レシピの写真は、カソナードを使いました。
このレシピの生い立ち
ライ麦が好きなので、普段から全粒粉と同じ感覚で色々なお菓子に加えています。全部ライ麦にしてもおいしいのでは?と思い、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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