刻み昆布の煮物
平中なごん
作り方
-
-
1
-
ナスはヘタをとって縦に4分割、油揚げは1cmほどの厚さに、ちくわは斜め切りに、ニンジンは一口大に切る。
-
-
-
2
-
鍋に刻み昆布と①の具材、いっぱいに水を入れ、醤油、みりん、料理酒で味付けし、ほどよく水気がなくなるまで煮込めば出来上がり
-
コツ・ポイント
一応、スタンダードなものを記しておきますが、刻み昆布以外の具材はお好みで。
刻み昆布はなければ大判の昆布を刻んで使ってもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
刻み昆布はなければ大判の昆布を刻んで使ってもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
このレシピの生い立ち
今回は創作ではなく伝統料理。
私の住む長野県松本周辺では、お盆のお供えの料理として、刻み昆布を油揚げや野菜と煮込んだ煮物を作るのが定番です。
刻んだ昆布を一緒に煮るので昆布の旨味成分入りまくりで、とっても美味です。
白いごはんのおかずにも☆
私の住む長野県松本周辺では、お盆のお供えの料理として、刻み昆布を油揚げや野菜と煮込んだ煮物を作るのが定番です。
刻んだ昆布を一緒に煮るので昆布の旨味成分入りまくりで、とっても美味です。
白いごはんのおかずにも☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
平中なごん
