超簡単!ピリ辛麻婆茄子焼きそば!!
Description
麻婆茄子を焼きそばにかけていただくアレンジレシピです。ピリ辛の麻婆と焼きそばの相性はぴったりです。
材料
(1人分)
焼きそば(麺)
1.5玉
2個
100g
油(ナス炒め用)
大さじ4〜5
ニンニクチューブ
小さじ2
生姜チューブ
小さじ2
酒
大さじ3
豆板醤
小さじ2
小さじ1
適量
200cc
●鶏ガラスープの素
小さじ2
●醤油
大さじ1
●甜麺醤
大さじ1
●砂糖
小さじ1
作り方
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2
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ひき肉がなかったので、牛こま肉を包丁で叩いてミンチにしておいた。(あればひき肉で)
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3
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●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンに多めの油(大さじ4〜5)をひき、ナスを加えて炒めていく。
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5
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しんなりしたら、一度取り出しておく。油が切れるのでザルがオススメ。
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6
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同じフライパンにニンニクチューブと生姜チューブを加えて火にかけ、香りが出たら豆板醤で更に香り付ける。
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7
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牛ひき肉を加えて炒める。あまり炒めず、全体に火が通るぐらいでOK。
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8
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●の調味料。すべて加えて、沸騰させる。
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9
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水溶き片栗粉を加えて全体にとろみを付ける。
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10
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炒めたナスを戻し入れ、全体が馴染むようにフライパンをあおる。
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11
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焼きそばの麺をレンチンしてから、皿の上でほぐしておく。
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12
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上から麻婆茄子を回しかけたら、小ネギを散らして完成です。
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コツ・ポイント
はじめにナスに油を染み込ませてしんなりさせておく。
とろみは少なめのほうが、そばに絡んで食べやすいです。
とろみは少なめのほうが、そばに絡んで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ナスがあったので夏らしく少しピリ辛に仕上げたくて麻婆茄子に。焼きそばの麺があったので上からかけてみました。