手作りコッペ
☆ちぃちぃー☆
作り方
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一時発酵終了後、粉を敷いて(生地がベタつくので粉をつけながら)空気を抜く。１２当分(一個70g)する。ベンチタイムとる
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空気を麺棒で延ばしてコッペ形にします。濡れた布巾か、キッチンペーパーを濡らして乾燥防ぐ
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天板に形作ったコッペ形を並べ、隣りがくっつかない様にクッキングペーパーに濡らし、霧吹きをしてから発酵機能で45〜50分
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コッペが2倍くらい膨らんできたら、オーブンを予熱。170℃
25分〜30分。焼き具合は途中見ながら。
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焼き具合を見て完成。網の上で冷まします
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そしてそのコッペを半分にスライスして
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パンにケチャップ少し
レタス、キャベツ、じゃがいもを混ぜたツナ、きゅうりを飾って、マヨネーズをかけて完成。
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余談。コッペを油で表面10秒裏面10秒軽く揚げたら、お好みの物をまぶして甘いパンに変身です。
召し上がれ
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10
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コロッケコッペと
メンチカツコッペ
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コツ・ポイント
ベタつくのと発酵が進みやすいので、
冷蔵庫に入れながら形にするといいです。手早くしてください。
冷蔵庫に入れながら形にするといいです。手早くしてください。
このレシピの生い立ち
田島コッペを食べてから同じようなものを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ちぃちぃー☆
