夏にピッタリ!さっぱり♪桃の冷製パスタ

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Description

食欲がない時でも、さっぱりしているのでペロリと食べられます。子どもにも好評です!

材料 (2人分)

1個
オリーブ油
大さじ2
にんにく(すりおろしたもの)
2かけ分
しょうが(すりおろしたもの)
小さじ1
モッツレラチーズ(一口サイズのもの)
6〜8個
飾り用バジル(ミントなど)
塩・こしょう
レモン汁
大さじ1

作り方

  1. 1

    パスタは表示通りにゆでた後、冷水でしめ水気を切っておく

  2. 2

    ももは皮をむき、半分はみじん切りにする。もう半分は一口大に切り、レモン汁をかける

  3. 3

    ボウルにみじん切りにした桃、にんにく、しょうが、玉ねぎ、オリーブ油を入れまぜる。
    塩、胡椒をする。

  4. 4

    1のパスタを3のボウルに入れあえる一口大に切った桃、モッツレラチーズを加え軽く混ぜる。
    塩を加え味を整える

  5. 5

    皿に盛り、バジルを飾る

コツ・ポイント

盛り付けた後、さらにオリーブオイルを加えても美味!

このレシピの生い立ち

桃は傷みやすいので早く消費したかったのと、いつもと違うパスタを食べたかったので。
レシピID : 7600899 公開日 : 23/08/16 更新日 : 23/08/17

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