チンゲン菜 茎の切り方と茹で方
モモエッコ
作り方
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1
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葉の部分と茎の部分を切り分ける。
茎の部分縦半分に切る。半分をぐし切りにする。厚さは４〜６等分。（お好みで）
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2
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沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れ、茎を茹でる。硬さはお好みで。
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3
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最後に葉の部分を加えて、さっと火を通す。
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4
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ザルに上げて水に浸け、水気を切って、下茹で完了です♪
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コツ・ポイント
下茹でをしておくと、すぐに料理に使えます！
このレシピの生い立ち
色んな切り方を試しましたが、この切り方に落ち着きました。中華あんかけをよく作りますが、茎が美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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モモエッコ
