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ブラックベリー、牛乳、水を全て合わせミキサーにかける
鍋にステンレス製ざるを乗せ1を裏ごしする。
2に砂糖を入れよくかき混ぜ、アクを取りながら煮る。アクを取り終えたら火を止める
ゼラチン10グラムを100CCのお湯(80度以上)で溶かす
3から、別の ボールに500ccだけ取り、4で溶かしたゼラチンを入れよくかき混ぜる
器に入れ、5時間冷蔵をする
おまけ 鍋液が残った場合、お好みのカップに入れ冷凍庫で2時間。甘酸っぱくさっぱりとしたシャーベットができます。