麻婆スタイルの餡掛け豆腐

貝が少なかったり旨味が欲しい人は和出汁、白だし、鶏ガラスープ、ナンプラーなどを入れても良い。
三つ葉じゃなくても、ネギ、春菊、セリ、パクチー、好きなのでやって下さい。無ければないでも。

餡掛け豆腐と違って、豆腐を煮込んだ物にとろみをつけるので、時間の経過と共に豆腐から水分がでるってのが少ないの嬉しい。
ひとりひとり盛らないでいいのも、好きな量とれるのも、1つの鍋で簡潔するのも、豆腐の温めムラが少ないのも、かなりいい！！