ツルムラサキの白あえ
ひらがなのれいこ
作り方
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1
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白あえ衣を作る。フードプロセッサーに、豆腐と白胡麻ペーストと塩麹を入れかくはん。
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2
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白あえ衣は、余れば冷蔵庫保存も。数日、楽しむ。シャインマスカットやどんなお野菜も美味しくなる。
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3
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ツルムラサキは、熱湯(塩と油を入れた)で湯がきザルに。水にさらさない。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーで、しっかりかくはん。なめらかに美味しくなる。白胡麻ペーストは、多めに。
このレシピの生い立ち
白胡麻ペーストは、よく使う。白あえ衣を保存して和えるだけ。数日、美味しい白あえが楽しめる。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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