青紫蘇とり天そうめん

下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を塗してしばらく置いておく。

天ぷら粉（または小麦粉）に適量の水を加え、軽く混ぜる。
※ダマが残るくらいに掻き回しすぎないのがカラっと揚げるコツ。

フライパンで調理油を適温（菜箸を入れて泡が立つくらい）まで熱する。

揚げたとり天を油切りやキッチンペーパーに乗せ、余計な油をとる。

細ネギをみじん切りにする。

そうめんを茹で、冷水でさっとしめる。

そうめんの上に青紫蘇とり天と細ネギ、刻み海苔を乗せれば出来上がり☆

お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。