芋の軸の煮物
Description
夏になると食べたくなる
写真は、一味を振り入れてます。
写真は、一味を振り入れてます。
材料
芋の軸
600g
塩(茹でる用)
ひとつかみ
ごま油
大さじ3
砂糖
50g
みりん
100cc
ほんだし
8g
醤油
30cc
作り方
-
-
1
-
葉っぱを取って、よく洗う。
-
-
-
2
-
3センチ幅にざく切りにする。
-
-
-
3
-
軸が固い場合、1分程度ひとつまみの塩を入れたお湯で茹でる。(今回8月21日収穫)柔らかい場合はここを飛ばす。
-
-
-
4
-
水をさっとくぐらせざるにあげる。
-
-
-
5
-
多めのごま油で5分ほど炒める。
-
-
-
6
-
砂糖、みりん、ほんだしを入れ10分程度炊く。
-
-
-
7
-
醤油をいれ水分を飛ばしながら5分程度炊く。
-
-
-
8
-
こんなかんじになれば完成!
-
コツ・ポイント
夏の軸が美味しい。
お好みで鷹の爪の輪切りを入れてもよし!
お好みで鷹の爪の輪切りを入れてもよし!
このレシピの生い立ち
お母さんの芋の軸は美味しい!