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ゴーヤは、縦半分に切ってから、種と中綿をスプーンで満遍なく取り除き、3~4ミリ幅の一口サイズに切る。
切ったゴーヤを熱湯に入れ、約1分下茹でする。
玉ねぎは5ミリ幅にスライスし、豚ばら肉は2センチ幅に切り分ける。
玉子は出来るだけ細かく溶く。
フライパンに油を敷き、先に玉ねぎと豚ばら肉を炒める。
ほぼ火が通ったところに、下茹でしたゴーヤを混ぜ、再び炒め合わせ、めんつゆを加えて味付けする。
全体的に火が通ったら溶き玉子を入れ、閉じる。
玉子が完全に固まったら、塩コショウで味を整え、好みの皿に盛り付けて出来上がり♪