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ゴーヤは半分に切り。種とワタを取り。砂糖と塩。水にさらす。人参は皮を剥き、3ミリ幅の薄切りにし千切りにする。
豚肉は3センチ幅に切る。ゴーヤは1時間後水気を切る。フライパンにごま油の入れ熱し、人参、ゴーヤ、豚肉の順に炒める。
塩、胡椒、出汁、水を加えて蒸し煮する。水気が無くなったら、絹豆腐を混ぜ合わせる。ボウルに卵、酒、塩、胡椒、
ごま油を混ぜ合わせる。卵を2に混ぜ合わせる。醤油を混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。