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親が肉ではなく皮の親子丼

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Description

鶏肉を鶏皮に替えて作るコラーゲンたっぷりな親子丼☆

材料 （一人前）

ごはん
丼八分目
鶏皮
小鉢1杯ほど
卵
1個
長ネギ
1/3本
調理油
適量
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）
ひとまわし
一味唐辛子
少々
七味唐辛子
少々
山椒
少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に、長ネギは斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、鶏皮、長ネギを火が通るまで炒める。

  3. 3

    弱火にし、フライパンに醤油、みりん、料理酒を入れ、具材と絡める。

  4. 4

    卵を溶いてフライパンに入れ、全体に回しながら半熟になるまで火を通す。
    ※黄身と白身が分離したままぐらい軽く溶くのがコツ

  5. 5

    写真

    丼にご飯を盛り、その上に④をかけ入れ、上にお好みで一味、七味、山椒等の薬味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏皮が切りにくい場合はハサミなどを使いましょう。
卵は黄身と白身が分離したままぐらいに軽く溶くのがコツ。

このレシピの生い立ち

最近、膝が痛くてコラーゲン取らなきゃいけないなあ…と思い、鶏肉を鶏皮に替えて親子丼を作ってみました！
その他味付けなどは普通の親子丼です。
プリプリ、コリコリな鶏皮の食感がなかなかに美味で、ふわとろな卵、そしてごはんともベストマッチですよ☆
レシピID : 7608316 公開日 : 23/08/27 更新日 : 23/08/27

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平中なごん
親が肉ではなく皮の親子丼
by 平中なごん