鱈のブランダード

ニンニクは根元を切り、二、三箇所切り込みを入れます。

牛乳と水とたらとニンニクとローリエの葉を入れ、30分放置した後、塩コショウを少しして弱火強でボイルします。

ジャガイモは塩を少しして茹でます。

４のたらと２で使ったニンニクと煮汁大匙３でフープロにかけます。
この作業をせず、包丁でたたいたり、好みで大丈夫です。

２のジャガイモの皮をむきマッシャーで潰します。
なめらかなのが好きな方は丁寧に潰してください。

６のボールに５のタラとニンニクを入れます。
オリーブオイルを少しずつ加え混ぜます。

７を一口、味見してください。少し味が薄いと思います。
マヨネーズ、塩コショウで味を調えてください。

ココットに盛り付けて、オーブンで焼き色をつけても良いですし、そのままでも良いです。
完成です。