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胃袋つかまれたココナッツカレー

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Description

いつもカレーはダディ担当で作ったことなかったから自分でもトライしてみたくて作ってみたら100点の仕上がりに大満足

材料 （4人分）

ニンニク
2片
生姜
1片
玉ねぎ
2個
オリーブオイル
大さじ1
 
ガラムマサラ
小さじ3
クミン
小さじ3
コリアンダー
小さじ2
チリペースト
小さじ2
トマトペースト
大さじ2
水
250cc
ココナッツミルク
1缶
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
プチトマト
1パック
パプリカ
1個
パクチー
1/2束
レモン汁
大さじ2
冷凍エビ
400g

作り方

  1. 1

    お鍋にニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルをしいて炒めます

  2. 2

    別のフライパンでスパイス類を弱火で煎り、香りが立ったらチリペースト、トマトペーストも入れる

  3. 3

    ①のお鍋に水、ココナッツミルク、②のスパイスミックス、塩、砂糖を入れ弱火で10分煮込む（焦げ注意）

  4. 4

    冷凍エビ、プチトマト、パプリカ、レモン汁を追加し3分煮込んだらパクチーを入れて軽く混ぜて完成

  5. 5

    ※味見してみて足りなければ塩で整えてください

コツ・ポイント

子供も食べるので辛さマイルドにしてあります（辛いの好きな人はチリペースト倍量でも大丈夫だと思います）

このレシピの生い立ち

初めてダディが作ってくれたカレーにまんまと胃袋つかまれてかれこれ12年、私の1番のお気に入りカレーです（自分で作れるようになっちゃったからもうダディいらない？笑）
レシピID : 7609163 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/29

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胃袋つかまれたココナッツカレー
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