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鶏肉の表面(両面)に塩胡椒し、しばらく置く。
梅干しの種を取り粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。
ボールに梅干し・にんにく・醤油を入れ、よくかき混ぜ合わせる。
ボールに鶏肉を入れてしっかりと絡め、30分~1時間冷蔵庫で寝かせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。
皿にカットした鶏肉・レタス・トマト・スライスしたレモンを盛り、完成!