全粒粉ピタパンと塩無しフムス
Description
シカダのピタパンを再現したくて作りました
クックBEVUAK☆
材料
（6枚）
作り方
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1
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https://cookpad.com/recipe/6559509
↑参照。今回は塩、醤油不使用。
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2
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強力粉、全粒粉を大きめのボールに入れる。真ん中を窪ませ、砂糖とイーストを入れる。塩は端っこに入れる。
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3
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ぬるま湯をイースト目掛けて注ぐ。
全体を丁寧に粉が飛び散らない様にまぜ、8割くらい馴染んだらオリーブオイルを入れて捏ねる
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4
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生地がまとまってきて、ツヤが出たら丸くまとめてラップをして発酵開始。
夏場、暑い場所に1時間放置。
レンジ発酵でもok
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6
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2〜3mmくらいの厚さに伸ばして
熱したフライパンで両面焼く。
ぷくぷくを空気が入り膨らんできたら
ひっくり返す。
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コツ・ポイント
耳たぶくらいの硬さになる様に水分を調整。
ポケット状に膨らませたいときは3mm〜4mmくらいの厚さにする。
全粒粉部分が薄いとあまり膨らまない。
フライパンで両面焼いた後、ガスで直火にかけると膨らみます。
ポケット状に膨らませたいときは3mm〜4mmくらいの厚さにする。
全粒粉部分が薄いとあまり膨らまない。
フライパンで両面焼いた後、ガスで直火にかけると膨らみます。
このレシピの生い立ち
フムスと言えばピタパン。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックBEVUAK☆
