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根菜たっぷり鶏つくね

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Description

根菜のシャキシャキとした食感がおいしい一品です。はんぺんを加えるので、冷めても固くなりにくく、お弁当にもおすすめです。

材料 （4人分）

鶏むねひき肉
300g
はんぺん
1枚（100g）
ごぼう
100g
れんこん
50g
にんじん
50g
長ねぎ
50g
大葉
8枚
生姜
10g
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼう、れんこんは粗みじん切りにし、5分程度水にさらす。

  2. 2

    写真

    長ねぎ、にんじん、大葉はみじん切りにする。生姜はすりおろす。

  3. 3

    ボウルにはんぺん、鶏むねひき肉、1.2を加える。

  4. 4

    写真

    はんぺんをつぶすようによく混ぜ合わせ、酒、片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。

  5. 5

    8等分にして成形する。

  6. 6

    写真

    熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

  7. 7

    蓋をして弱火にし、中に火が通るまで焼く。

  8. 8

    ★の調味料を入れてよく絡める。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:207kcal 塩分:1.1g 野菜量:約67g 脂質:9.3g たんぱく質:12.7g

このレシピの生い立ち

令和5年度広報しばた11月1日号しばた
の食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
レシピID : 7610879 公開日 : 23/11/07 更新日 : 23/11/07

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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