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玉ねぎとにんじんの酢漬け

玉ねぎとにんじんの酢漬けの画像

Description

冷蔵庫に常備してサラダ代わりに食べられます。肉料理などの付け合わせにも。

材料 （作りやすい分量）

玉ねぎ
3玉
にんじん
1本
★純玄米黒酢
75cc（大さじ5）
★純米酢
75cc
★本みりん
約50cc
◎塩
小さじ半分
◎砂糖（きび砂糖でも）
小さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って薄切り

  2. 2

    にんじんは千切り

  3. 3

    写真

    1と2をボウルでざっと混ぜる

  4. 4

    ★の調味料を混ぜてレンジで60℃程度に加熱し味醂のアルコールを飛ばす

  5. 5

    4に◎を加えてよく溶かす

  6. 6

    5の調味液を3のボウルに上から回しかけるようにして空気が入らないようにラップをかけて放置

  7. 7

    冷めてきたら適当な保存容器（アルコール殺菌します）に調味液ごと入れて冷蔵庫で保存

  8. 8

    写真

    この分量だとこの写真くらいできます

コツ・ポイント

赤ピーマン1個を薄切りにして一緒に入れると色合いに変化が出ます。★の酢とみりんは計量カップに順々に入れていくと全量で200ccになります。大さじで計るよりも簡単です。

このレシピの生い立ち

酢を使ったものが好きなことと千切りや薄切りが好きなので無くなる前に次を作ってます。
レシピID : 7611643 公開日 : 23/10/28 更新日 : 23/10/28

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玉ねぎとにんじんの酢漬け
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