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ラムバーグ

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Description

ラム肉が入ることで味が濃厚になります。ソースなしでもそのまま食べれるのでおつまみにも◎

材料

ラム肉
200g
合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1玉
生姜
1片
ニンニク
1片
※塩
少々
※黒胡椒
少々
※コンソメ
大さじ1
※クミンパウダー
小さじ1〜2
※ナツメグ
小さじ1
※コリアンダー
小さじ1〜2
※フェンネル
小さじ1
※パン粉
1カップ
※片栗粉
大さじ1
※水
50〜100ml

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、生姜、ニンニクを細かく刻む

  2. 2

    ラム肉を好みの挽き具合にする(カクハンか包丁で細かくする)

  3. 3

    ②と合い挽き肉を軽く混ぜる

  4. 4

    ③に①と※を全て入れ、粘りが出るまで混ぜる

  5. 5

    薄く中心を窪ませ形を整えて、火をつけてないフライパンに乗せる

  6. 6

    弱火で20分くらい焼く(置いたお肉は動かしたり触らずにじっくり火を入れる)

  7. 7

    ひっくり返し、蓋をしてさらに7〜10分焼く

  8. 8

    赤くないか確認し、皿に盛って出来上がり

コツ・ポイント

・お肉が温まらない様に素早くこねる
・焼くときはひっくり返す以外触らない

このレシピの生い立ち

鉄板焼き屋さんで食べたラムのハンバーグが忘れられなくて作ってみました
レシピID : 7611709 公開日 : 23/09/01 更新日 : 23/09/01

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ラムバーグ
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