そのままでも美味しい！和風コロッケ

フライパンにひき肉と玉ねぎを入れて火をつけ、ひき肉に火が通るまで炒めたら、ひじきとAを加えて水分がなくなるまで炒める。

じゃがいもは皮に一周浅く切り込みを入れ、竹串がスッと刺さるまで茹でる。
粗熱がとれたら皮をむいてつぶす。

①と②を合わせ、食べやすい大きさに成形する。

揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げ、器にキャベツと共に盛り付ける。