ココアシフォンケーキ

小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。
オーブンを170℃に温めておく。

卵黄、卵白を別々のボールにわける

卵黄の入ったボールにきび糖30gをいれ、白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。次に水、サラダ油の順で混ぜ合わせていく。

３に、卵白１／3を入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる。そこにふるっておいた粉類を一気に入れ同じように混ぜ合わせる

残りの卵白を泡立て器でほぐして
2回に分けて混ぜ合わせる。
ゴムベラでもよいですが泡立て器で持ち上げるように混ぜても可。

型に流し入れ
少しトントンして空気を抜き
仕上げに箸でぐるぐるっと円を描くように2、3周混ぜておくと空気が綺麗に抜けます

粗熱がとれたら
型からはずします。